手作りの抹茶アイス＆フランス菓子 [お料理]
以前、一緒に働いていた仲間がしばらくの間フランスに行き、お菓子の勉強をしてきました。一緒に働いている時から、昼休みやアフターファイブには彼女はお菓子の話、私はショパンの話を思い思いに語り合い、話は一方通行でも、その白熱ぶりがお互いに快感で、没頭する世界を持つ人でないと理解してもらえない部分をお互い無意識に分かり合っていたように思います。
そんな彼女がこのお正月に沢山お菓子を作って贈って来てくれました。以前からプロフェショナルさを感じていましたが、その腕前は益々磨かれているように思いました↓
フィナンシェはしっとり、クッキーはサクサク。クッキー類には一つ一つにシリカゲルがきちんと同封されています。
何より、この箱を開けた瞬間に不思議な感動のオーラを感じたのです。お菓子達が輝いている!!
その中でも驚きの美味しさはこのピスタチオのケーキ。一口食べて、止まらずどんどん食べてしまいました。
そして写真にある“丸山コーヒー”は、浜コンで友人になった方から美味しい軽井沢のおススメ品として年末に贈ってくださったものです。このコーヒーは軽井沢の「星のや」や小淵沢「リゾナーレ」に常備されていて、コーヒーをあまり飲まなかった主人が「これは美味しく飲める！！」と絶賛したものでもあります。
さて、今度は私の手作り！
とうとうやりました♪抹茶のアイスに挑戦♪
卵黄１個、砂糖105g、牛乳300ml、生クリーム100ml、バニラエッセンス４滴、ホワイトキュラソー小さじ１（ここまではストロベリーアイスの時と同じ分量）
肝心の抹茶はどのくらい入れたら良いか分からなかったので、混ぜながら色の濃さで行きました！少しずつ入れていき、もう少し濃い色を・・・っていう感じで何となくです。
※分量以外の作り方はこちらです。
出来上がり、かなり美味しくてビックリ！！！ハーゲンダッツの抹茶にも劣らなず、むしろさっぱりした味。抹茶の缶も一度買ってしまえば何度でも作れるので苺より安上がりかも？！
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フランス菓子・パリ16区 カマンベールチーズケーキ ぷっすま 放映！（スイーツファン 2007-02-04 09:41）
人気のパリ16区のカマンベールチーズがクリスマスヴァージョンで登場
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わぁ、抹茶アイスおいしそう！
長野に銀せん寮（漢字が？です）というレストランがあって、そこの「うすちゃアイス」が最高においしいんです。
子どもの頃母によく連れて行ってもらったものです。
抹茶の緑が凄く濃いアイスでした。
お菓子をフランスで勉強されたお友達、素敵ですね。
これまたおいしそうな焼き菓子の数々！
私も知りあいにコルドンブルーで勉強してきたお嬢さんがいて、やはり長野ですが、実家のビストロでパティシェをしておられます。
凄く独創的なデザートを作られるんですよ。
by ピアノフォルテ (2007-01-18 19:47)
フォルテ様！ありがとうございます。
長野でパティシェだなんて、なんだかステキ☆
私のお料理の先生もコルドンブルーで勉強していたと言っていました。実際に勉強したエピソードを先生から伺うと、本当に本格的でとても普通の家庭ではつくれないメニューが多く、驚かされます。
あと、このお菓子の友人はお菓子を食べる時、紅茶やコーヒーではなくて、
「水」を用意して食べるそうです。と言うのは、本当のお菓子の味を味わう為だと言うんです！！時々そうやって、こだわりぶりに驚かされるんですヨ（＾＾☆
by *songe*（ソンジュ） (2007-01-18 23:13)
Songeさん〜、こちらまで観に来ちゃいました♪
不思議な感動のオーラ漂うお友達のケーキの存在感がひしひしと伝わります。ピスタチオのケーキ、本当に美味しそうです！
この素晴らしいケーキは制作物に思いを込めるだけでなくて、まわりの環境や空気や人に対して思いを込めていらっしゃるが故に、不思議のオーラ？となり、心に通じるような気がします。
そういう意味ではパトリス・ジュリアン氏のように素直に心地良い暮らしを追求する姿勢で創造するのは大事〜と思います☆商業的な制約を超えて素晴らしいです！思うのは簡単でも、それを形にして、持続させるのは大変なことと思います、それを自然体に出来る方ってすごいですね〜。きっとSongeさんのまわりにはそんな素敵な方がたくさんいらっしゃるのだろうなあ〜♪と思います。
by nyaoko (2007-04-01 01:17)
nyaoko様♪
＞この素晴らしいケーキは制作物に思いを込めるだけでなくて、まわりの環境や空気や人に対して思いを込めていらっしゃるが故に、不思議のオーラ？となり、心に通じるような気がします。
おおーー！勉強になります☆その通りですよね!!
そう考えるとピアノもお菓子も同じですね。
by *songe*（ソンジュ） (2007-04-02 21:36)